Der Weiße Trüffel ist in der Küche mehr ein Geschmack als eine Zutat. Am besten bewahrst du Weiße Trüffel in einem Glas mit Schraubverschluss auf. Aufbewahrung: im Kühlschrank, Glas täglich 1x öffnen, lüften. Bei Trüffeln oder Sklerotien handelt es sich um ein lebendes Produkt. Dies führt dazu, dass die Sklerotien weiter wachsen und sich weiße Haare auf der Außenseite der Trüffel bilden. Weiße Trüffel werden zum Aromatisieren roh über die fertigen Speisen gehobelt. Trüffel sollten nicht getrocknet, gekocht oder eingefroren werden. Sämtliche Versuche, weisse Trüffel zu kultivieren, blieben bislang erfolglos. Die ersten Trüffelspezialitäten von Tartuflanghe wurden kreiert, um Trüffelliebhabern die Möglichkeit zu geben, auch ausserhalb der Saison den Trüffel zu geniessen. Es wurden Versuche mit ersten positiven Ergebnissen durchgeführt, Alkoholkranke zu behandeln.
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