Keller: Darum gibt es den schwarzen Wintertrüffel auch in Gläschen und Konserven. Sie sind aber im Geschmack mild, während es beim schwarzen Trüffel aus Italien genau umgekehrt ist: Man riecht weniger, schmeckt aber sehr viel im Gaumen. Offenbar war es sein Vorurtheil, Raffael müsse der Lehrer des Timoteo gewesen sein, während allein schon die Chronologie, hätte er derselben auch nur eine oberflächliche Aufmerksamkeit geschenkt, ihn eines Bessern belehrt haben würde. Die unteren Räume des Krystallpalastes waren schließlich mit Kochmaschinen und Geräten förmlich überfüllt, und namentlich die Universalküchenmaschinen fesselten die Aufmerksamkeit des Publicums. Dies beweisen ja schon seine Werke aus den ersten Jahren des 16. Jahrhunderts. Bei guter Pflege sind wir heute bei bis zu 75 Prozent Erfolgsquote angelangt und bei durchschnittlich sieben Jahren Wartezeit bis zur ersten Ernte.
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