Estas calderetas iban muchas veces acompañadas de caracoles o cangrejos. El amor y el arte eran soberanos del mundo espiritual, y el privilegio de la mujer ideal, superior, consistía en sacar partido del arte para el amor. Muchas veces el revuelto de perretxikos se acompaña también de algún pan crujiente. Al no comer carne, las familias se decantaban, precisamente, por este pescado, ya que era uno de los más accesibles al bolsillo. Entonces, qué es lo que sabe. Esto hace que las mesas alavesas se llenen de sabor todos los días, con productos que, en su mayoría, salen del propio territorio. En un bol amplio mezclamos la harina de galleta con el queso crema hasta que nos quede una masa con los dos ingredientes bien integrados.
Benvenuto!
