Esta casa productora se especializa en la variedad de trufa negra gallega, conocida por su intenso aroma y sabor. Para este post hemos ido a un Consum y hemos comprado una botella de Pedro Ximénez con su D.O. Deja enfriar a temperatura ambiente, y una vez fríos, tápalos y guárdalos en la nevera 1-2 horas para que cojan más consistencia Disfruta los cereales Post fuera del tazón en una variedad de recetas únicas y sabrosas. Cuidado con confundirla con otra variedad llamada Tuber indicum o trufa china, de similar apariencia pero insípida y carente de aroma, que tiene una función básicamente ornamental en cocina. Los Bizkarra conocían desde siempre la receta que hacían en casa sus abuelas, como parte de la tradición familiar. Para elaborar aceite de trufa en casa tan solo se necesita aceite de oliva virgen extra y trufa negra recolectada recientemente para que aporte una mayor cantidad de aroma y sabor.
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