Weiße Trüffel werden wegen ihres Preises oft mit Gold oder Diamanten verglichen. Vor allem aber im Motovuner Wald kann man das weiße Gold suchen. Aber dort findet man nicht nur Hochzeitstorten, sondern auch Torten für den Geburtstag oder die Kommunion und Konfirmation. Beim „Grande Bollito Misto piemontese" muss ich passen, probiere aber das butterzarte Lammkarree in einer Barbaresco-Sauce mit aromatischen schwarzen Trüffeln und Polenta. Dann legt Ihr die Stangen auf ein Backblech mit Backpapier (dann habt Ihr beim Abwasch weniger Arbeit). Ähnlich unterhaltsam wie beim Fondue oder Raclette ist so ein Tischgrillen. Die Tajarin mit weißem Trüffel belasten auch hier unsere Kapazität, kein Wunder, die Chefin verarbeitet ein Kilo Mehl mit vierzig Eigelb! Und natürlich dürfen die hausgemachten, goldgelben Tajarin nicht fehlen. Besonders beliebt sind schwarzer und weißer Trüffel. Umhüllt ist unser Vanille Sahne Trüffel von zart schmelzender weißer Schokolade und gepudert.
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