Es ist kein Zufall, dass wir uns verpflichtet haben, immer einen Trüffel von höchster Qualität zu liefern, jeden Tag frisch und streng in Italien geerntet. Wenn wir das Produkt also wirklich aus dem Regal kaufen wollen, müssen wir zumindest sicherstellen, dass der Grundrohstoff von hoher Qualität ist. Beim Kochen mit Trüffel schlägt die Qualität die Quantität: Pro Person wird in der Regel mit nicht mehr als zehn Gramm gerechnet. Desgleichen wird berichete, daß Christoph Göbel, ein vertriebener Böhme, der sich nach dem Westfälischen Frieden in Bärenstein bei Annaberg niedergelassen hatte und bei so guter Gesundheit war, daß er noch im Alter von 90 Jahren als Taglöhner sein Brot verdienen konnte, im 94.
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