Algunos productos llamados "aceites de trufa" no contienen trufas, o incluyen piezas de variedades de trufas baratas y poco apreciadas, que no tienen mucho valor culinario, simplemente para destacar. Trufas frescas, congeladas, en conserva y productos elaborados con trufa. Por eso es la trufa de invierno, porque es en esa fria estación cuando está en su apogeo. "Los dueños, aunque no sepan decirlo, saben cómo respira su perro, por eso es muy fácil para ellos detectar si hay una alteración de ese tipo", explica Fernández de Miguel. ¿Qué me importa eso? Pero, señor Cruchot, ¿qué tengo que hacer? Pero, ¿qué hacer si no tienes acceso al tartufo fresco o deseas disfrutar de esta delicia durante todo el año? La especialista recuerda que los perros deben acudir una vez al año a consulta para la vacunación antirrábica, comprobar si los patrones de desparasitación son correctos y ya de paso hacer una revisión general.
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