Le dresser et l’entourer d’une garniture de choux rouges à la Limousine ou à la Flamande. Garnir le fond d’une terrine d’une couche de ces pommes ; placer dessus le faisan coloré ; l’entourer avec le reste des pommes ; arroser de quelques cuillerées de crème fraîche ; couvrir et cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Et la nuit, elle l’attacha avec une épingle au rideau du fond de son lit, pour dormir avec lui. Avec l’amère félicité du souvenir, elle se rappelait toutes ses impressions tristes de jeune fille, d’épouse, de mère, toutes les secrètes et inconnues douleurs opprimées d’une existence de femme.
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