Le déclin de la Tuber Melanosporum… Le déclin a commencé avec la première guerre mondiale. Notre procédé de fabrication diffère entre l’huile avec arôme naturel et celle sans arôme. Cependant, le type d’huile, la variété de truffe et son procédé de fabrication influencent le prix de cette dernière. COMMENT CONSERVER L'HUILE À LA TRUFFE ? Verser simplement un filet sur un écrasé de pommes de terre ou un risotto, afin d'y apporter les délicates saveurs de la truffe noire du Périgord. Un simple filet d’huile versé directement sur la préparation servie dans l’assiette, viendra sublimer cette dernière. Cette confusion quant à la détermination de sa provenance réelle sera sans nulle doute à la base de toutes les histoires qui vont naitre autour de ce champignon comestible.
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