Andererseits entfaltet das Trüffelsalz sein volles Aroma erst, wenn es erwärmt wird, oder in warmen Speisen verwendet wird. Um das Aroma zu schonen sollte der Edelpilz nicht abgewaschen sondern lediglich vorsichtig abgebürstet werden. Der Vorteil gefrorene schwarze Trüffel Patties zu grillen liegt ganz klar darin, dass wir tolle Röstaromen bekommen, das Patty aber beim Verweilen auf dem Grill nicht droht innen durch zu werden oder auszutrocknen. Dennoch lohnt es sich aber unserer Meinung nach. Die Röstschalotten stelle ich immer selber her, aber ihr könnt natürlich auch normale Röstzwiebeln nehmen oder euch diese machen. Wenn Onkel nicht hilft, dann weiß ich nicht mehr -. In den Emails, Trüffelsuche die ich bekam, größtenteils auch. Auch wenn sie es im Moment noch nicht realisiert - später wird sie sich mit Sicherheit über ihren ersten „Reisestempel" freuen.
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