D’un autre côté, Olivier de Serres parle de « jettons faisant des fleurs blanches », ce qui n’est pas le cas du Topinambour, dont les fleurs sont jaunes. Vn Tortis de fleurs our mettre sur la teste, Sertum. Vn tortis de cire, Cereus tortilis. Vne sorte d'arbre dont on fait des torches qui allument comme de cire, Teda tedae. Vne Touffe de bois. Touffe, f. penacut. Est amas espais, comme, Touffe d'arbres, qu'aucuns appellent Touche, Aggregatio arborum quae modico loci spatio continentur, neque in Syluam se profundit. Qui est d'vn toreau, Taurinus. Nota. - Il est de rigueur absolue que ce Velouté soit préparé en £0 minutes et servi aussitôt.
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