Soja-Cuisine abschließend in die Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas Salz und Zitronensaft abschmecken. Das Bärlauch-Pesto mit etwas erkalteten Spargelsud und Olivenöl zu einer nicht zu dünnen Sauce verrühren. Hat man das Bärlauch-Pesto zur Hand ist es schnell zubereitet und schmeckt wirklich lecker. In einer Pfanne das übrige gefrorene schwarze Trüffelöl erhitzen und die Rote Bete darin kross anbraten, bis diese knusprig wird. Drei Esslöffel Trüffelöl in einem großen Kessel erhitzen. Die Kultivierung von Austernpilzen ist recht einfach, deswegen werden sie im Handel in großen Mengen angeboten. Neben Produkten auf der Basis von Teran und Trüffeln konnten unter dem großen Zelt auf dem Hauptplatz von Motovun viele andere Köstlichkeiten wie Honig, Olivenöl, Käse, getrocknete Fleischprodukte, Schokolade, Liköre und Schnaps, gefrorene schwarze Trüffel istrische Krapfen usw. probiert werden.
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