Natürlich sind die zartschmelzenden Zitronen Trüffel ebenfalls selbst gemacht, die kleinen Dinger halten eine Woche frisch, wenn sie gut verpackt kalt gelagert werden. Weiße Trüffel sollten sehr kurz gelagert werden. Das Öl kann gut mit Sherryessig, Balsamico di Modena IGP und Sherryessig kombiniert werden. Ebenfalls gut zu Trüffel-Gerichten könnten beispielsweise ein Sauvignon Blanc, Pouilly Fumé oder ein Riesling Großes Gewächs, beispielsweise von Weingut St. Antony oder dem Kloster Eberbach. Somit kann es gut sein, dass wenn einige Trüffel gefunden wurden, sich viele weitere in dieser Region des Waldes finden lassen. Wenn Sie ansonsten trocken gelagert waren, dann können Sie sie sicherlich noch verwenden. 14 - 16° gelagert werden. 16 - 18° gelagert werden. Gereinigt werden Trüffel nur mit einem dicken weichen Pinsel. Wegen seines hohen Preises wiegt der Kellner den weißen Trüffel am Tisch, dann hobelt er ihn über das Essen und wiegt ihn erneut.
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