Oftmals findet er gar nichts und an den «Lucky Days» auch mal deutlich mehr. Ich bin sicher, wir werden in Zukunft noch mehr von diesen Trüffeln hören und sehen. Für unsere Produktion und die Extraktherstellung werden handverlesene italienische weisse Trüffel verwendet. Aktuell kosten weisse Trüffel, je nach Einkaufsmenge und -ort, zwischen 3'500 und 8'500 Franken. Die Perigord-Trüffel ("Tuber melanosporum"), auch Schwarze Trüffel genannt, ist eine aus Südeuropa stammende Echte Trüffel, die zu den teuersten Speisepilzen der Welt gehört. Keller: Die weisse Trüffel ist eine der wertvollsten und teuersten Delikatessen der Welt - und dementsprechend teuer. Keller: Trotzdem: Warum sind Trüffel in der Spitzengastronomie so verbreitet? Seit einigen Jahren hat Marini seine Leidenschaft zum Beruf gemacht und beliefert vor allem die Spitzengastronomie in der deutschen Schweiz. Es gibt einige Restaurants in der Schweiz, die sich diesbezüglich einen Namen gemacht haben.
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