Jacques Haim, restaurateur dans la Meuse (lAuberge du Père Louis à Houdelaincourt), caveur (c'est-à-dire ramasseur de truffes), président de la confrérie de la truffe en Lorraine et ancien président des confréries des truffes de France, est un ardent défenseur de la truffe depuis 1973. Il déplore que la réglementation actuelle nimpose pas de préciser la catégorie de truffe que proposent les restaurateurs dans leurs plats. Et même si le traineau du père Noël utilisait la MHD, ses rennes ne pourrait éviter de produire une onde de choc. Mais alors il faudra 6 400 fois plus d'énergie aux rennes pour mouvoir le traineau. Même qu’avec un peu d’imagination et de la volonté politique, ces secrétaires peuvent être formées au secrétariat type tribunal, plutôt que de les inscrire aux formations proposées par des organismes genre CNFPT façon ministère de l’agriculture.
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