La trufa negra es un hongo que cree bajo la tierra. Desde los primeros asentamientos humanos, hasta el paso de íberos, romanos y la construcción del santuario actual. Descubre la trufa se ha presentado este jueves en el Pignatelli. Es un alimento muy cotizado, no en vano se le conoce como el diamante de la cocina, tanto por su excelente sabor y aromas únicos; por las condiciones especiales de cultivo que requieren de clima fresco, lluvioso, con tierras áridas y calizas; como por su difícil recolección que, cuando hablamos de trufas salvajes, se hace con perros rastreadores. Las místicas momias, con sus vendajes y paso hipnótico, resultan muy fáciles de crear sobre el plato, tanto en elaboraciones dulces como esta como en saladas Su alto valor culinario ha hecho que este exquisito producto se convierta en un reclamo para los paladares más selectos que quieran darse un lujoso capricho. Tritura todas las galletas del paquete hasta que queden hechas polvo.
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