Encina inocultada con trufa conseguí: ¿cuánto tarda en dar trufas? La trufa negra es un hongo que se encuentraasociado a raíces de varias especies de árboles como el roble, la coscoja o el avellano, aunque lo más común es encontrarlo asociado a las raíces de la encina o Quercus ilex. Advierten, no obstante, de que "emplear el olfato cansa mucho, más que si le sacas a correr". Entrenados para encontrar la variedad tuber melanosporum (trufa negra), que se ha llegado a denominar "el diamante negro de la cocina" por el precio que alcanza en el mercado, estos perros se valen de su privilegiado olfato para hallar, enterrado en el suelo, este producto no apto para todos los bolsillos. Como cualquier producto de la tierra, las cuestiones climáticas influyen en su calidad. La trufa se ha convertido en un producto tan preciado que algunos delincuentes tratan de acabar con otros buscadores para quedarse con los bosques ricos en este hongo "solo para ellos".
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