Kurz vor dem Verkauf werden die Trüffel unter fliessend kaltem Wasser mit einer Bürste sauber gewaschen. Nach einer Woche kannst Du die Flüssigkeit durch einen Kaffeefilter oder sogar eine Staubmaske gießen, um die kleinen Überreste herauszufiltern. Die kleinen weißen Flecken sind kein Grund zur Sorge. Eine der raffiniertesten Fälschungen kommt aus Asien: Die weiße chinesischen Sommertrüffeln (Tuber sinensis) sind leicht mit echten weißen Alba-Trüffeln zu verwechseln. Hergestellt aus konzentriertem Traubenmost und Essig, ist diese Balsamicocreme mit echten weißen Trüffeln produziert, die eine verführerische Duftnote und einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Bei uns erhalten Sie frische, saisonale Qualitätsware direkt aus Italien (Alba), Frankreich (Perigord) oder Spanien. Er wird leben und uns vom Alltagsleben zu freier Höhe emporziehen, so lang uns seine Klänge durchrauschen. Klüfte gesetzt waren, eröffnete sich uns plötzlich ein anderes Schauspiel.