Il est difficile de savoir comment doser les truffes dans ses préparations afin de profiter de tous leurs arômes sans toutefois les dénaturer avec un dosage trop important. On doit remarquer en passant, que quoique le melon ait les deux sexes, cependant la disposition de ses organes est différente de la disposition générale que nous avons expliquée ci-dessus, en parlant de la tulipe.
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