Existen más de 70 especies diferentes y en Europa tenemos unos 40 tipos de trufas distintas, de las cuales, las más valoradas en la cocina por aroma y sabor son la Tuber melanosporum (Trufa negra), Tuber aestivum (trufa de verano) Tuber magnatum (Trufa blanca) y Tuber uncinatum (trufa de otoño). En esto finca justamente nuestra queja más amarga contra Miguel...