Elle n'avait point de bons ports; sa seule ville, nommée aussi Samothrace, était sur la côte N. O. Elle eut successivement pour habitants des Pélasges, des Phéniciens, enfin des Hellènes venus de Samos, ce qui lui valut son nom. SAMOS, en turc Sousam-Adassi, île turque de la mer Égée, l'une des Sporades, près de la côte O. de l'Asie-Mineure, au S. E. de Chio...
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Napper les œufs de sauce Normande, semer sur chacun de la julienne de truffes taillée fine et courte, et les dresser sur les croûtes garnies. Pochés ou Mollets : Garnir des croûtes de tartelettes de purée de volaille serrée, et dresser dessus les œufs nappés de sauce Suprême à l’essence de volaille. Tapisser l’intérieur d’un fin hachis de blanc de volaille l...
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