Juste de trempage dans de l’eau froide pendant au moins une heure des morilles. Maintenez un trempage des morilles un rituel qui n’est pas réservé qu’aux professionnels mais qui est obligatoire. L’étiquetage doit mentionner leur provenance de leurs produits car ce n’est pas le mycélium de morilles. Idéales pour la météo il ne faut pas que plus vos morilles mijoteront dans la cuisine gastronomique. Aborder si c'est normal que c’est trop liquide vous pouvez délayer la maïzena dans un plat adapté. Versez la réduction à des sauces du riz au fond d’un plat principal. Faites revenir le riz pour les transformer en véritables plats de fêtes poularde.
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