„Der Duft war so prägnant und eindrucksvoll, der Geschmack so einzigartig, Bagnoli das Feuer war bei mir entfacht." Heute hat Kirill Kinfelt selbst einen Michelin-Stern und ein eigenes Restaurant namens Trüffelschwein. Das in Horgen direkt am Wasser gelegene Restaurant lädt zum kulinarischen Genuss maritimer Art ein. Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küchenchef im Jacobs Restaurant an der Elbchaussee hatte zu einem Abend mit Trüffeln geladen, der angesehene Experte Ralf Bos war auch da. Eine weitere Spezialität unter den Trüffeln ist der Périgord-Trüffel oder schwarze frische trüffel preis (tuber melanosporum). In der Luft liegt dann der intensive Geruch von Périgord-Trüffel. Ich mache mir auch gerade eher Sorgen darum wie es sich damit verhält, wenn ich mit meinen Salamifingern oder den Parmesanfingern etwas anfasse, was sie dann isst. Mach Dir mal nicht zu viele Sorgen.
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