Hay cientos de especies de trufas conocidas. El proceso de cultivo de trufa implica la preparación del terreno, la selección de las especies de árboles adecuadas para asociar con la trufa, la inoculación del hongo en las raíces de los árboles y el seguimiento y cuidado del cultivo a lo largo del tiempo. Debido a sus suelos arenosos, las criadillas no suelen formar grietas y tienen que detectarlas con el pincho que se ve en el video. La candorosa pasión del mancebillo don Melón de la Huerta es algo más que apetito sensual: hay en él rasgos de cortesía, de caballerosidad y hasta de puro afecto.
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