Er ist der teuerste und kulinarisch wertvollste Pilz überhaupt: der Trüffel. Meine Großmutter würde sagen: "Das ist mir doch egal, Hauptsache, es ist frische Pasta. Du hast so viel für den feinen weißen Trüffel ausgegeben, und dann kommst du mir mit Barilla?" Ich denke sie hat recht, aber es liegt natürlich letztlich bei Ihnen. Innerhalb nur weniger Tage verliert der weiße Trüffel sein Aroma, weshalb er möglicht frisch konsumiert werden sollte. In einem Glas oder verschließbaren Behälter können getrocknete Pilze in flüssigen Honig getaucht, versiegelt und sicher gelagert werden. Diese Säckchen werden dann im Winter tagsüber auf den Porzellanofen gelegt und abends mit ins Schlafzimmer genommen. Zu den bekanntesten Arten der schwarzen Trüffel zählt man: Périgord Trüffel - Winter Trüffel - Sommer Trüffel & Burgunder Trüffel.
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