Présenté par ses détracteurs comme le biscuit industriel par excellence, il n'aurait comme ingrédient principal que son image selon les mauvaises langues. Peigner son chanvre par la queue, Faire une chose à rebours. Formule de politesse que vous devez employer, en avançant une chaise, pour toute personne qui vous fait l’honneur de vous visiter. C’est là aussi, sur un grand échafaud construit exprès et tout tendu de noir, que Jacques d’Armagnac périt par le glaive, le 4 août 1477. Avant de gravir la sinistre échelle, il avait fait ses dévotions suprêmes dans la halle aux poissons, qu’on avait lavée avec du vinaigre et du genièvre, pour en neutraliser la désagréable odeur. Il fut fait évêque de Palestrine, puis de la Sabine, et enfin cardinal. Ce "privilège de Bordeaux", ou blocus économique, aboli seulement en 1776, fut à l’origine de la disparition de nombreux crus.
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