Mit speziell trainierten Hunden sind angeblich sogar einige Exemplare auf Mallorca zu finden, und werden von der Familie Rosselló in der Gastronomie vermarktet. Ab September nimmt die Gastronomie aber wieder Fahrt auf. Vor dem Verzehr raten Experten wie Schwaiger aber dazu, möglichst die erste Kältewelle in Italien abzuwarten, die normalerweise spätestens Anfang November kommt. Noch ein Trüffelgeheimnis: "Während der weiße Trüffel noch besser riecht als er schmeckt, ist es beim schwarzen genau umgekehrt", erklärt Gerhard Schwaiger. Diese Trüffel wird vorwiegend in hauchdünnen Scheiben frisch verwendet, da ihr Geschmack und ihr Geruch beim Erhitzen verschwinden. Diese erlesenen, unterirdisch wachsenden Pilze begeistern Feinschmecker mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer außergewöhnlichen Qualität. Diese geben dem Gericht eine aromatische Note und erinnern an den Geschmack des Südens.
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