Unbeirrt von unserer Skepsis steckt das Hundeweibchen ihre Schnauze weiter in die Blätter und läuft munter weiter von rechts nach links - nur unterbrochen von kurzem Scharren, bei dem sie jedes Mal einen kugelrunden, schwarzen Trüffel zum Vorschein bringt. Das gilt auch für Pecorino und schwarzen Trüffel. Trüffel eignen sich hervorragend für die Zubereitung aromatischer Saucen und Aufstriche, können aber auch in warme Nudeln gemischt oder in ein frisch gebackenes Omelett gegeben werden. Frische schwarze Trüffel werden in Wasser und Salz konserviert. Im 16. Jahrhundert wird von kleinen gelockten Hunden in den Sumpfgebieten von Comacchio und der Romagna berichtet, die das Wild aus dem Wasser apportierten. Das dichte gelockte Fell schütze ihn dabei vor dem eiskalten Wasser. Handbuch für Pilzsammler. Ein Kosmos-Naturführer. Einen tieferen Einstieg ermöglicht der Kosmos-Naturführer - Handbuch für Pilzsammler. Bereits im 15.
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