Les truffes noires du Périgord et blanches d’Alba sont les plus chères, tandis que les truffes d’été et de Bourgogne sont plus abordables. Le chêne vert est très favorable aux truffières en Provence, le Quercus coccifera peut donner lieu dès l’âge de quatre ans à la production de truffes ; mais ces remarques ne fournissent que des probabilités, et l’on se tr...
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