Pour la préparation, les plus grosses truffes serviront en présentation sur des toasts à l’apéritif ou sur une purée ou autres. Elles sont toujours fourrées d’une purée quelconque ; mais quelle que soit leur destination finale, elles doivent être tenues bien sèches. Après une entrevue émouvante avec Jouanny, qui se réjouit fort de les savoir ensemble, elles ...
LeonardoJai
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