Au milieu, sous un gros prunier, était un cabanon où Reine travaillait. Braiser la poitrine ; la désosser et la refroidir sous presse. Sous le prétexte de porter des ciseaux et des couteaux à repasser, elle avait avec celle-ci de secrètes confabulations et lui parlait du Breton en des termes qui faisaient « boire du lait » à la petite, comme on dit. Et bient...
Si le Sud-Est (Vaucluse, Drôme, Alpes de Haute Provence) reste le principal territoire de production de truffes en France, on en cultive également en Languedoc-Roussillon et en Midi-Pyrénées (dans le Lot, en Dordogne et en Lozère). Ranger ces médaillons dans un plat creux carré, en alternant les deux nuances ; couvrir de gelée succulente, bien claire, et lai...
LeonardoJai
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