Faites tremper les morilles 2 heures avant dans un bol avec 25 cl d’eau froide. Faites vos pâtés de pâte feuilletée, & les faites cuire au four, ou dans des tourtieres : étant cuits, mettez-y du jus de citron, ou verjus en grains. Faites égoutter : étant cuits, trempez dans l’œuf battu ; panez ; faites frire au sain-doux. Les peler en leur donnant une be...

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