Glücklicherweise ist es möglich, Zauberpilze und -gefrorene schwarze Trüffel zu trocknen und sie dann für unbestimmte Zeit zu lagern, was bedeutet, Qualität Getrocknete Trüffel Produkte dass sie über Monate oder sogar Jahre nach dem Pflücken oder Kauf verwendbar bleiben. Anmerkung. Auch kann man zu dieser Sauce, welchen Zweck sie auch haben möge, 1-2 feingeschnittene Zwiebeln in Fett schmoren und dann das Mehl hinzufügen. Man nehme hierzu Butter, ausgebratenen Speck oder anderes gutes Fett, schwitze 2 Eßlöffel Mehl darin gelb, trüffeln zerrühre es mit kochendem Wasser zu einer glatten runden Sauce, gefrorene schwarze Trüffel gebe so viel Essig, Sirup, Salz und Pfeffer hinzu, daß die Sauce einen süß-säuerlichen pikanten Geschmack erhält. No. 1.
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