Les résultats de cette étude, indiquent que les chiens replient leur langue en arrière en forme de louche avant de la retirer très rapidement. Peu de temps après cette divergence, il y a eu l’apparition de la lignée des chiens domestiques. En Amérique du Nord, avant que n'arrivent les Européens, Truffes noires d'été fraîches les chiens avaient de nombreuses utilités : ils servaient d'animaux de trait dans les plaines et dans le haut Arctique, on en élevait pour le poil (pour confectionner des couvertures), on les mangeait, etc. Certains chiens sont dressés afin d’aider les personnes handicapées, Fraîche Tuber Brumale et notamment les personnes non voyantes (chien guide d’aveugle, comme les labradors). C’est le médecin Vittorio Pico qui lui donna ce nom, Truffes noires d'été fraîches en référence aux personnes nobles de la haute société.
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