Des Weiteren ist der Weisse frische trüffel preis von September bis Anfang Januar hauptsächlich in Italien, genauer in Emilia Romagna, Piemont, in den Marken, der Toskana, in Umbrien, den Abruzzen, und Latium zu finden. Österreich, Ungarn, Tschechoslowakei, Frankreich, Italien, Rumänien, Europäische Wintertrüffel Spanien, Portugal, Türkei, Japan. Pilze und Qualität Getrocknete Trüffel Produkte verlieren mit der Zeit an Stärke (psychedelische Substanzen), weil sie Sauerstoff und Licht ausgesetzt sind. Es eignet sich nicht gut zum Erhitzen, weil dann das köstliche Aroma verfliegt. Wenn die Vögel gut gereiniget und ausgenommen sind, so spicke selbige ein wenig mit ganze Nelken und Canel, hernach koche sie in kurzer Sauce zugedeckt mit ein wenig Essig Salz und Zucker; siehe aber genau nach, daß sie nicht zu viel gekocht werden, sonsten halten sie sich nicht zusammen.
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