Si vous désirez déguster des œufs au truffes, c’est environ 3 ou 4 grammes de truffes noires en tranches et huile de truffe blanche par œuf qui donneront produits à la truffe de haute qualité la préparation un subtil goût truffé. C’est le « Filet de sole à la Victoria », avec cette seule différence que le « filet de sole Riche » ne se glace pas. L’aîné avait...
HilarioCous
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