Voici quelques conseils pratiques pour prolonger la durée de vie des truffes noires et préserver leur qualité. Et est l’vn des officiers de la courone, pour laquelle raison on luy donne ceste adiectio de France, ainsi que aux Connestable, Mareschaux, & autres tels, lequel partant n’a besoing prendre lettres de confirmation d l’aduenement d’vn nouueau Roy, ny le peut-on demettre dudit office, si n’est en luy faisant perdre la vie. Selon ceste signification par metaphore on dit d’vn homme marié qu’il va au change, quand au lieu d’auoir compagnie à sa femme il va à vne autre. Mais, de sa part, c’était moins fausse simplicité de grande dame qui joue la campagnarde et orgueil de duchesse qui fait la nique aux dames riches méprisantes des paysans, qu’elles ne connaissent pas, que le goût quasi artistique d’une femme qui sait le charme de ce qu’elle possède et ne va pas le gâter d’un badigeon moderne.
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