Der schwarze Trüffel wächst in Gebieten von Europa spontan. Jedoch werden weiße Trüffel schneller schlecht als schwarze Trüffel und halten sich somit im Kühlschrank für rund 2 bis 7 Tage, wenn diese perfekt gelagert werden. Um größte Frische zu garantieren, importiert Tartufo del Re drei- bis viermal pro Woche frisch gesammelte Trüffel, Sommertrüffel die wir kontrollieren und umgehend an unsere Kunden verschicken. Der PERIGORD-Trüffel (TUBER MELANOSPORUM), auch bekannt als schwarzer Norcia-Trüffel oder Truffe de Pèrigord, ist sicherlich der wertvollste und aromatischste schwarze Weißer Trüffel, da er sich durch einen intensiven und vollmundigen Geschmack auszeichnet.
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