Si vous choisissez de les congeler cuites (après les avoir poêlées au beurre), sachez que la matière grasse contenue réduira leur temps de conservation au congélateur : vous devrez alors consommer vos morilles dans les 3 à 6 mois. Après les avoir épongées soigneusement, vous pouvez les cuisiner en sauce à base de crème ou de vin, mais une simple noix de beurre avec une échalote ciselée suffit ! Délicieuses poêlées, elles peuvent très bien accompagner les plats relevés et épicés, mais également les plats de pâtes, les terrines, les risottos, et même les gibiers en sauce. Pour cette recette, n'oubliez pas que plus vos morilles mijoteront dans la crème, meilleures elles seront.
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