Enfin, vous pouvez congeler votre truffe fraîche en lamelles ou en émincé. Disposez les lamelles ou les truffes émincées sur une plaque en aluminium. Une fois de plus, ajoutez du gel de silice pour absorber l’humidité qui pourrait y être déjà présente ou celle qui reste dans les Truffes noires d'été fraîches et champignons. Pour le court à moyen terme, ils sont suffisants et on peut y déposer un sachet de gel de silice. N’oubliez pas qu’il n’est pas possible d’ouvrir et refermer un sachet sous vide. Elles sont envoyées sous vide, entourées de papier absorbant de manière à garantir leur fraîcheur et peuvent être consommées jusqu'à une semaine après leur livraison. Si vous devez conserver guide ultime des truffes champignons frais, faites-le dans un papier absorbant ou un torchon.
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