Wenn man aber etwas kauft, das Trüffel heißt, dann erwartet man, dass es auch so schmeckt. Leider aber bot sich auch die Möglichkeit, die frappierende Ähnlichkeit und die zufällig parallel verlaufende Saison zu nutzen, um die chinesischen Trüffel unter die guten tuber melanosporum zu mischen. Daraus wurde ‚Tufer’. Das provenzalische Wort ‚trufera’ hat die gleiche etymologische Wurzel wie der Tuff, die kalkreiche Erdschicht unter dem Humus. Für alle, die am 19. November nicht teilnehmen können, wird die gleiche Geschmackserfahrung am darauffolgenden Tag im Hotel Post am See in Traunkirchen (11-18 Uhr) wiederholt. Den Biskuitteig kann man auch einen Tag im Voraus backen. „Leider ist er kein ehrlicher Dummkopf, sondern ein unehrlicher Philosoph, so klein er ist.
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