Ne vous laissez pas intimider par l’idée de préparer des truffes blanches. Si vous cherchez un en-cas exquis ou un cadeau comestible pour vos proches, ne cherchez pas plus loin. Elle résiste d'abord, mais Léon lui dit que cela se fait ainsi à Paris et, alors, plus d'obstacle. Charles Müller me reçut avec cet air sérieux et calme qui m’a quelquefois effrayé en Allemagne, croyant y trouver l’indice de l’indifférence et de la froideur ; il n’y a pourtant pas à s’en méfier autant que de nos démonstrations françaises, si pleines de sourires et de belles paroles, truffes blanches fraîches Tuber Borchii quand nous accueillons un étranger à qui nous ne pensons plus cinq minutes après. Faites supporter cette caisse à la hauteur de la branche choisie, par deux crochets fixés dans le mur, ou par des appuis de fenêtre, s’il s’en trouve à portée. Taillez le sarment à deux ou trois yeux au-dessus de la caisse, truffes blanches et remplissez-la d’assez bonne terre.
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