« Les truffes Tuber melanosporum et Tuber brumale sont généralement conservées après avoir été stérilisées 3 heures à 100°C ou 2 H 30 mn à 108 ° C. Lors de la 1ère stérilisation, la truffe perd 15 à 20 % de son poids sous forme de jus de truffe qui est utilisé en cuisine dans les sauces. Elles se développent en association avec certains arbres dits truffiers...
1 monthLanguage ClassesS4p 3y2 - 4525 St. John Street12 views