Brisura de trufa negra calidad primera: brisura realizada con trufas congeladas con buena maduración. Es más agradable leer en la carta "Rigatonis salteados con trufa rallada con panceta de cerdo y yema de huevo". Brisura de trufa negra calidad extra: la mejor brisura del mercado, con trufas de Borgoña seleccionadas especialmente durante la época que tienen más maduración con el fin de realizar una brisura exclusiva y de altísima calidad para los restaurantes del más alto nivel. Producto de alta calidad con el que realizar numerosas aplicaciones culinarias para restaurantes de alto nivel. Pasados los 15 días, la trufa comienza a secarse y adquirir una consistencia gomosa, por lo que es importante utilizarla rápidamente si se detectan estos signos. Este producto es para ti si el precio es tu prioridad, la tartufata es ideal para ofrecer menús económicos con aplicaciones abundantes de trufa en el plato en tu restaurante. Su precio por un kilo vale entre 3.000 y 6.000 euros.
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