Les truffes ainsi conservées peuvent ensuite être placées au réfrigérateur. Quelquefois, elle appuyait dessus fortement son mouchoir ; il aurait voulu être ce petit morceau de batiste tout trempé de larmes. Ma première impression fut beaucoup d’étonnement, une sorte d’effroi qu’on songeât à me marier ; je me sentais beaucoup trop jeune pour savoir être femme et mère ; je le dis à mon père et demandai du temps. Servir en même temps une sauce tomate. La rôtir, et servir en même temps un morceau de lard bouilli. Le résultat, bien que favorable, la consolidait ; et, maintenant qu’on était débarrassé des vaincus, on souhaitait l’être des vainqueurs. ’est le même nom qu’on donne aux Truffes en Italie, où l’on en mange les fruits à la façon des Truffes… Celle qu’on leur donna était grande, fournie de bons meubles, tendue d’indienne, et silencieuse, vu la rareté des voyageurs.
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