En Toscane, il y a d’autres producteurs de truffes blanches et dans la région turinoise où existe la culture du champignon aux arômes d’ail puissants, les prix atteignent des sommets: le kilo en 2018 de 2.600 à 4.500 euros selon la qualité, les goûts et le poids -150 à 200 grammes l’unité ronde et fascinante, c’est l’odeur mystérieuse de la terre humaine. Ce message reçu, je pars avec sept hommes prêter assistance aux chauffeurs. Dans ces zones de transition, où la température de l’eau est toujours très basse, il serait imprudent de se fier aux indications du thermomètre plongeur pour connaître l’approche de ces montagnes de glace flottantes. Alors, prenez bien garde ; il est arrivé pour vous le moment critique de ce danger auquel succombent quatre-vingt-dix-neuf écrivains sur cent ; le danger de regarder favorablement les œuvres des autres.
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