Quieres tener la mejor oportunidad posible de hacer que las trufas negras melanosporum frescas crezcan en las raíces de sus árboles, así que planta tantos árboles como puedas, dándoles espacio para que crezcan bien. Se conserva bien entre 3 y 6 °C , sin exposición al aire y con algo de humedad. La trufa está surcada por venillas de color blanco, apretadas, muy ramificadas, trufas frescas que enrojecen algo al madurar o al contacto con el aire. En cambio, la trufa Mesentericum blanca, también conocida como trufa de verano, se halla en altitudes que rondan los 400 y 800 metros y aparecen en zonas de lluvias abundantes intercaladas con períodos de sequía, siendo la región por excelencia Piamonte al norte de Italia.
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