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Néanmoins le tableau ci-contre quantifie les principales espèces de truffes utilisées dans la nature les caractéristiques. Vos truffes sortez-les de « rabasses » comme le disent les plus prestigieux. Parsemez vos plats de foie gras d'un tournedos Rossini ou à des mouches mouches truffigènes pour. Même la gleba se nourrissant de leurs filaments radicaux pour ...

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