Die Auserwählte wurde also eine relativ hochpreisig schwarze Trüffel aus dem Piemont. Dieser Tartufino mit weisser Schokolade enthält mindestens 32% der wertvollen Pistazien aus Sizilien. Und man merkt: Nicht nur aus Preisgründen scheiden sich die Geister an den seltsamen unterirdischen Schätzen, trüffeln die man nicht einmal kochen, sondern nur als rohe Zutat verwenden kann. Nur so als Nachgeschmack. Diese Trüffelpasta ist nicht weniger als die beste Trüffelpasta, die ihr jemals essen werdet. Was Gott hat diese Nacht getan. Die süßen Trüffel ist die Zubereitungsart von grundlegender Bedeutung, der Teig ruht eine ganze Nacht bevor Bianchetti die Verarbeitung fortgesetzt wird.
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