Marini: Ja. Morgens gleich ein Spiegelei mit Trüffel! Das Trüffelöl von Lussiero verwendet schwarze Trüffel und Sommertrüffel, um ein reichhaltiges und intensives Trüffelaroma zu erzeugen. Hier schlägt ein Kilo mit einem Trüffel-Preis zwischen 800 und 3.000 Euro zu Buche.Eine preiswertere, wenn auch immer noch nicht wirklich günstige Variante, ist der schwarze Sommertrüffel, Tuber aestivum. Direkt nach der Ernte wird der ganze Burgunder-Trüffel (Tuber aestivum) in ein Glas gegeben und dort mit einer Mischung aus Congac, einem Hauch Chilli und etwas Salz eingelegt. Aber in den Bergdörfern wie Marano di Valpolicella auf der Rückseite des Monte Baldos rührt sich schon etwas. Zu S. 29.
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